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本文目录

1. 干虾与锅巴做法
2. 锅巴大虾可以放香辣酱不
3. 如何做蛋黄锅巴龙虾

干虾与锅巴做法

主料
：锅巴(小米)200克大虾150克

辅料 ：青豆50克鸡蛋150克

调料
：大葱20克 ，做法做法盐3克，大全大全花生油300克，家常家常香油10克，锅巴锅巴辣椒油10克
，虾的虾白醋5克，做法做法白砂糖8克 ，大全大全酱油8克，家常家常番茄酱10克 ，淀粉(豌豆)5克

烹饪方法：

1.将大虾洗净沥干水分，用鸡蛋清 、淀粉 、水、盐上浆;葱、姜、蒜切末 。

2.锅内注油烧热 ，下入大虾，过油后捞出;锅内留少许油，加入葱姜蒜末爆香 ，放入高汤
、虾仁 、调料，用湿淀粉勾芡 ，倒入碗内备用 。

3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出
，放入汤盘中，浇上大虾汤汁即成  。

锅巴大虾可以放香辣酱不

可以放，制作食材

主料
：新鲜海白虾500克、土豆200克（可换成红薯制作材料(18张)） 、香芹50克
、油炸花生米80克。

辅料：冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。

调料
：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角 、桂皮 、草果、白寇 、花椒 、丁香）、生抽2汤匙（30ml） 、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml） 、鸡精少量、盐适量 、油 。

如何做蛋黄锅巴龙虾

食材:大青虾12只 ，葱姜蒜适量 ，生抽2大勺 ，蚝油1勺 ，花生油适量，香醋1勺，白糖2大勺，南酒1勺，盐适量，淀粉1小茶匙，鸡精少许，番茄酱1大勺。

做法:

1大虾12只，挑去虾线，剪去虾须、虾头 ，洗净，备用 。

2加少许盐。

3加南酒
。

4加生粉
。

5加葱姜蒜碎。

6抓匀 ，腌制10分钟以上 。

7取一小碗，放入生抽 。

8加香醋。

9加白糖。

10拌匀
，制成调味汁 ，备用。

11热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中。

12大火炒至虾变金黄色。

13加番茄酱调色调味。

14加制好的调味汁，调色调味 。

15待入味上色后 ，加一碗热水 ，大火煮开。

16加蚝油，盖锅，中小火烧七八分钟。

17加少许盐调味，大火烧至汤汁浓稠。

18加少许鸡精调味，收汁 ，装盘，即可上桌 。

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